Szwecja kojarzy się wielu osobom z malowniczymi krajobrazami, długimi zimami i spokojnym trybem życia. Dla miłośników jedzenia jest to kraj o bardzo ciekawych tradycjach kulinarnych. Mimo że kuchnia szwedzka jest relatywnie prosta, stawia na świeże składniki, sezonowość oraz naturalne smaki. Jej fundamentem są ryby, owoce morza, mięso, a także produkty mleczne i wypieki. Szwedzi potrafią w wyjątkowy sposób łączyć słodkie i słone smaki. To sprawia, że każdy entuzjasta pysznych przekąsek znajdzie tam coś interesującego dla siebie. Jakie potrawy zasługują jednak na szczególne docenienie i dlaczego akurat one są tak wyjątkowe?
Skorzystaj z Booking.com gdzie znajdziesz najlepsze hotele i apartamenty
Potrzebujesz samochodu podczas wakacji, zarezerwuj z Discovercars.com
Ciebie to nic nie kosztuje, a ja pozyskam środki na następne artykuły. Z góry Ci dziękuję!
Köttbullar, czyli kultowe klopsiki po szwedzku
Nie ma bardziej rozpoznawalnego dania szwedzkiego niż köttbullar, a więc słynne szwedzkie klopsiki, których każdy turysta powinien spróbować przynajmniej raz. Choć ich popularność na świecie wzrosła dzięki sieci sklepów IKEA, to prawdziwe köttbullar smakują zupełnie inaczej niż ich masowa wersja. Zazwyczaj przygotowuje się je z mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny, doprawiając cebulą, bułką tartą namoczoną w mleku, solą, pieprzem i odrobiną ziela angielskiego. Smażone są na maśle, a ponadto podawane z kremowym sosem pieczeniowym, ziemniakami w formie puree lub gotowanymi, a także z obowiązkowym dodatkiem konfitury z borówek. Połączenie słodkiego i wytrawnego smaku jest prawdziwą kwintesencją szwedzkiego podejścia do kuchni. W tym daniu króluje prostota, ale jednocześnie można liczyć na odrobinę kulinarnej niespodzianki. Jeśli lubisz mięsne przysmaki, musisz skosztować tego dania.
Jedzenie w Szwecji – Gravlax
Gravlax to jedyne w swoim rodzaju danie, które pokazuje mistrzostwo Szwedów w przygotowywaniu ryb. Jest to surowy łosoś marynowany w mieszance soli, cukru i świeżego koperku. Niekiedy podawany z dodatkiem białego pieprzu lub niewielkiej ilości alkoholu, najczęściej aquavitu. Niegdyś była to metoda konserwacji ryb, a obecnie jest to bardzo wyrafinowany przysmak serwowany jako przystawka lub element szwedzkiego stołu. Podaje się go zazwyczaj w cienkich plasterkach, najczęściej z sosem musztardowo-koperkowym oraz pieczywem chrupkim lub ciemnym chlebem. Smak gravlaxa jest bardzo delikatny, a jednocześnie bogaty. To sprawia, że jest to potrawa wręcz idealna dla osób kochających nade wszystko wyważone aromaty i świeżość. Miłośnicy ryb na pewno docenią tę potrawę, ponieważ jej smak jest naprawdę unikalny.
Surströmming, czyli nie lada wyzwanie dla odważnych
Surströmming to jeden z najbardziej kontrowersyjnych przysmaków Szwecji, który za sprawą social mediów stał się powszechnie rozpoznawalny. Jest to sfermentowany śledź bałtycki, którego zapach jest tak intensywny, że potrafi odstraszyć wielu turystów jeszcze zanim spróbują pierwszego kęsa. Warto podkreślić, że praktycznie zawsze otwiera się go na świeżym powietrzu, by chronić się przed intensywnym zapachem. Następnie podaje się go w cienkich plastrach z pieczywem chrupkim, ziemniakami i cebulą. Pomimo że aromat potrafi być szokujący, sam smak bywa zaskakująco łagodny, lekko kwaskowaty i słony, w efekcie czego ryba ta ma wielu zwolenników. Surströmming jest częścią szwedzkiej tradycji kulinarnej od wieków i dla wielu mieszkańców północy to smak dzieciństwa oraz symbol lokalnej tożsamości. Choć z pewnością nie każdy pokocha tego śledzia, to warto go spróbować, aby zmierzyć się z jednym z najdziwniej pachnących wyzwań na świecie.
Jedzenie w Szwecji – janssons frestelse
Janssons frestelse, czyli popularna „pokusa Janssona”, to tradycyjna szwedzka zapiekanka zrobiona z ziemniaków, cebuli, śmietany i anchois. Nazwa potrawy pochodzi od nazwiska popularnego w latach 20. XX wieku szwedzkiego piosenkarza. To danie szczególnie często pojawia się na świątecznym stole w trakcie Bożego Narodzenia. Można je spotkać także w innych okresach roku, co sprawia, że wiele restauracji ma je w swoim menu. Ziemniaki kroi się w cienkie paski, miesza z cebulą i anchois. Całość zalewa mieszanką śmietany i mleka, by następnie zapiec do uzyskania złocistej skórki. Połączenie kremowej konsystencji i wyrazistego, subtelnie słonego smaku czyni to danie wyjątkowo sycącym i rozgrzewającym. Jeśli lubisz ciekawe smaki, to z pewnością warto spróbować tej zapiekanki. Jest ona jedną z wizytówek Skandynawii, którą doceni niemal każdy.
Czym jest smörgåstårta i dlaczego przysmak ten warto spróbować?
Smörgåstårta to prawdziwy kulinarny fenomen, który może zaskoczyć osoby przyzwyczajone do tradycyjnych tortów. Jest to bowiem rodzaj wytrawnego ciasta, składającego się z warstw pieczywa przełożonych rozmaitymi pastami, wędlinami, warzywami, owocami morza czy jajkami. Całość dekoruje się w taki sposób, by przypominała klasyczny tort. Nierzadko dodaje się tam nieco koperku, plasterków cytryny i krewetek, aby całość prezentowała się i smakowała jeszcze bardziej wyjątkowo. Smörgåstårta jest szczególnie popularna podczas przyjęć, spotkań rodzinnych czy uroczystości, ponieważ dla wielu jest to synonim luksusu i elegancji. Jej smak zależy od składników, które mogą być zarówno delikatne, jak i bardzo wyraziste, co czyni to danie naprawdę uniwersalnym. Jeśli zależy Ci na uczcie kulinarnej, to taki wariant tortu z pewnością będzie bardzo dobrą opcją.
Prinsesstårta, a więc słodka duma Szwecji
Prinsesstårta to jeden z najsłynniejszych szwedzkich deserów, który także zasługuje na kilka komplementów. Powstał na początku XX wieku jako efekt pracy kucharki, która przygotowywała słodkości dla szwedzkiej rodziny królewskiej. Składa się zazwyczaj z warstw biszkoptu, bitej śmietany, kremu waniliowego oraz dżemu z malin lub truskawek, a całość przykryta jest cienką warstwą zielonego marcepanu i udekorowana różą z cukru. Dzięki tak wyjątkowym dodatkom tort ten jest pyszny i trafia w gusta praktycznie wszystkich miłośników słodkości. Prinsesstårta jest niebywale lekka, delikatna i niezwykle efektowna wizualnie, dzięki czemu stała się ponadczasowym symbolem szwedzkich cukierni i nieodłącznym elementem wielu uroczystości. Osoby kochające słodkie przysmaki powinny zacząć eksplorowanie Szwecji właśnie od tego wypieku.
Raggmunk – znakomite placki ziemniaczane w szwedzkim wydaniu
Raggmunk to popularne szwedzkie placki ziemniaczane, które różnią się dość mocno od swoich polskich odpowiedników, aczkolwiek również są bardzo smaczne i doceniane przez turystów z zagranicy. Zamiast smażyć same ziemniaki, Szwedzi dodają do ciasta mąkę i mleko, co nadaje mu znacznie delikatniejszą konsystencję. Placki smaży się na maśle tak długo, aż staną się złociste i chrupiące, a następnie podaje z borówkami i bekonem, co sprawia, że ich smak jest jedyny w swoim rodzaju i niepodrabialny. Jest to bardzo nietypowe połączenie słodkiego i słonego smaku, które sprawia, że raggmunk jest potrawą pełną kontrastów, doskonale rozgrzewającą w chłodne dni. Takie placki są serwowane w niemal każdej restauracji, co sprawia, że znalezienie ich w Skandynawii nie powinno być niczym trudnym.
